Palù – Primitivo di Manduria DOC

Primitivo di Manduria
Denominazione di Origine Protetta

Vitigno: Autoctono Primitivo 100%
Zona di produzione: Area Orientale di Taranto come da disciplinare di produzione del Primitivo di Manduria Doc
Tipologia del terreno: Terre rosse
Sistema di allevamento: Alberello e Alberello appoggiato
Età media del vigneto: 20 anni
Resa media per ettaro: 70/80 quintali di uva
Epoca di raccolta: Fine Agosto, inizi Settembre
Tipologia di raccolta:  Manuale
Grado alcolico: 14%  a  15%  Vol.
Colore: Rosso granato profondo e compatto
Profumo: Confettura di mirtilli, tamarindo, note balsamiche
Sapore: Pieno e rotondo con lunga persistenza aromatica
Temperatura di servizio: 16°- 18° c
Abbinamento consigliato: Primi piatti al sugo di carne, selvaggina, carni rosse arrosto, formaggi a pasta dura stagionati, funghi