Commenda Magistrale, è il biglietto da visita di un territorio evocato alla produzione olivicola ed enologica che ha sede in Italia nel comune di Maruggio, fondato nella seconda metà del X secolo dagli abitanti di alcuni casali sopravvissuti alle incursioni saracene.

Nel 1270 il paese divenne terra dei Cavalieri Templari prima e dei Cavalieri di Malta poi. Il Consorzio abbraccia un’area territoriale dove oliveti e vigneti sono curati nel rispetto dei più rigorosi metodi dell’agricoltura Biologica.

Il nostro Extra Vergine d’Oliva nasce da una lavorazione interamente biologica, con estrazione a freddo. Viene prodotto ancora oggi con un frantoio con macine in pietra di granito, che ne esalta le straordinarie proprietà organolettiche.