Pi greco – Negramaro del Salento IGP

Pi greco – Negramaro del Salento
Indicazione Geografica Protetta

Vitigno: Negramaro
Zona di produzione: Salento
Tipologia del terreno: Terre rosse mista con rocce tufacea e/o calcare
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Età media del vigneto: 20 anni
Resa media per ettaro: 110 ql. di uva
Epoca di raccolta: Inizi Settembre
Tipologia di raccolta: Manuale
Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce
Affinamento: Acciaio e bottiglia
Grado alcolico: 13  %  Vol.
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: Aromi di prugna, fico e rosa canina
Sapore: Buona armonia tra morbidezza, alcolicità, mineralità e freschezza. Dalla elaborata persistenza gustativa, inizialmente morbida, con delicato retrogusto incisivo, tipico del vitigno
Temperatura di servizio: 16°- 18° c
Tipologia di calice: Ballon
Conservazione: Se per lunghi periodi, si consiglia di conservare al buio con bottiglia coricata sul fianco. Prima di servire tenere la bottiglia verticale per almeno un’ ora.
Abbinamento consigliato: Carni rosse e formaggi